어수리나물
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어수리카테고리 없음 2023. 6. 10. 22:46
(어린 어수리) 1. 어수리 생태 어수리나물은 한국, 중국, 일본에 분포하는 여러해살이풀입니다. 잎은 3장으로 갈라져 있고, 꽃은 흰색으로 피어납니다. 어수리의 한자 표기는 魚尾草입니다. 魚는 물고기, 尾는 꼬리, 草는 풀을 뜻합니다. 어수리는 물고기의 꼬리처럼 생긴 풀이라는 의미입니다. 어수리나물은 봄에 돋는 어린 순을 나물로 먹습니다. 어수리나물은 비타민 A, C가 풍부하고, 섬유질이 많아 변비에 좋습니다. 또한, 어수리나물은 항산화 작용이 뛰어나 노화 예방에 도움이 됩니다. 어수리나물은 생으로 먹거나 데쳐서 먹을 수 있습니다. 생으로 먹을 때는 쓴맛이 있으므로, 소금물에 담가 쓴맛을 우려내고 먹습니다. 데쳐서 먹을 때는 끓는 물에 데친 후, 찬물에 담가 식혀 먹습니다. 어수리나물은 된장찌개, 김치찌..